1. Olupi krompir, premaži z oljem in posoli, zavij v alu folijo in peci na 200 °C  60min. Nato ga odvij in pusti 10-15 min, da vsa odvečna voda izpari.

2. Piščanca začini in popeci na ponvi na malo olja, da ostane sočen. Pusti ga počivati 5 minut, nato ga natrgaj na trakce.

3. Masleni premaz: v ponvici stopi maslo z oljem, dodaj česen za 20-30 s, nato gorčico, limonin sok, dimljeno papriko in na koncu jušno osnovo/vodo. Premešaj in odstavi z ognja.

4. Natrganega piščanca vrni v ponev, dodaj 3 žlice maslenega premaza in vse skupaj na hitro premešaj, da se piščanec prepoji.

5. Panceto popeci do hrustljave in jo odloži na papir (maščobo v ponvi prihrani).

6. Waffle aparat segrej na maksimum. Plošče rahlo premaži z oljem. Krompir položi v aparat in peci 9-10 minut brez odpiranja. Zadnji 2 minuti posuj nariban sir in zapri, da se stopi.

7. Krompirjev waffle prestavi na krožnik. Na vrh naloži piščanca, nato dodaj hrustljavo panceto in vloženo čebulo.

8. Jogurtovo omako po vrhu samo na hitro “pokapaj”. Posuj drobnjak in postrezi takoj.

Recept: Jelena